زیره سبز از جمله محصولاتی است که ایران سهم زیادی از تولید و صادرات جانی آن را دراختیار دارد، به طوری‏ که بین 20 تا 40 درصد از تولید جهانی این محصول متعلق به ایران است. سطح زیر کشت وتولید این محصول در سالهای اخیر از رشد نسبتا خوبی برخوردار بوده به طوری که دامنه کشت آن از استان‏‏های عمده تولید کننده آن به سایر مناطق نیز توسعه یافته است. استان خراسان عمده ترین منطقه تولید این محصول در ...

تعداد کروموزمها زیره سبز 14=2n است. در مورد برخی از صفات زیره سبز از جمله عملکرد و تعداد روز تا رسیدگی تنوع وجود دارد. در ایران هنوز رقم اصلاح شده ای برای زیره سبز معرفی نگردیده است،  ولی طرح‏‏هایی در این زمینه در دست اجرا است ونیازمند آزمایشات تکمیلی و منطقه ای می باشد. تلاش‏هایی در جهت اصلاح زیره سبز از طریق پرتو دهی و همچنین کاشت در محیط کشت این ویترو انجام شده است. هر چند پرتو دهی عملکرد ...

در حال حاضر زیره سبز یکی از گیاهان حساس به بیماری قارچی میباشد. بیماری بوته میری زیره سبز که قارچ عامل ایجاد کننده آن قارچ Fusarium oxysporum می باشد در اکثر مناطق زیره کاری کشور ما و هندوستان شایع است. برگ گیاهان آلوده تغییر رنگ داده وزرد می‏شود، سیستم آوندی نیز تغییررنگ داده و به رنگ قهوه ای در می آید. عامل بیماری خاکزی بوده و به راحتی توسط بذر نیز منتقل می‏شود و در نتیجه عامل ...

به طور خلاصه زیره سبز گیاهی است که مقاومت آن به خشکی زیاد بوده و با توجه به این که دوره‏ی رشد آن منطبق بر بارشهای زمستانه و بهاره می باشد، نیاز به آبیاری آن نمی‏باشد اما در صورتی که دورهای خشکی طولانی بوده و امکان سبز کردن آن وجود نداشته باشد انجام آبیاری‏های تکمیلی می‏تواند موثر باشد. از نظر نیاز آبیاری پتانسیل ضرایب گیاهی آن در مراحل اولیه، میانی وانتهای رشد به ترتیب0/34، 0/74 ،0/43 می‏باشد که با 3350 ...

زیره سبز یکی از گیاهان مهم دارویی وصادراتی ایران است که در خراسان مرکزی و جنوبی سطح زیر کشت قابل توجهی را به خود اختصاص داده است. این گیاه با دارا بودن ویژگی‏های خاص خود در الگوی کشت مناطق خشک و نیمه خشک حائز اهمیت است. زیره سبز می تواند در تناوب زراعی پس از صیفی‏جات قرار گرفته و به صورت دیما وآبی کشت و کار شود. باتوجه به کوچک بودن بذر و ضعیف بودن گیاهچه در این گیاه می‏بایست در ...

زیره سبز گیاه مناطق معتدله است.نیازهای اکولوژیکی این گیاه در اکثر مناطق کشور قابل تامین است. از مهمترین عوامل محدود کننده زراعت آن رطوبت نسبی بالا می باشد. این گیاه دارای نیازهای حرارتی ورطوبتی نسبتا پایینی است وقبل از فرارسیدن گرمای تابستان فصل رشد خود را به اتمام می رساند. اجزای مهم عملکرد زیره سبز شامل تعداد بوته در واحد سطح، تعداد چتر در بوته، تعداد دانه در چتر و وزن دانه است. هرچند تا حدودی قدرت ترمیم اجزای عملکرد ...

زیره سبز متعلق به خانواده جعفری از پیشرفته ترین گیاهان گلدار نهاندانه دولپه است که از جنبه‏های تغذیه‏ای و دارویی دارای اهمیت خاصی است و منبع درآمد ی برای کشاورزان مناطق خشک ایران و به ویژه خراسان محسوب میشود. فروش بذر این محصول نیز می تواند مقدار قابل توجهی ارز وارد مملکت کند. زیره در ایران شامل دو گونه‏ی زیره سبز و زیره سفید است که گونه اخیر را که خودرو است گاهی اوقات واریته ای از گونه‏ی  اولی که ...

زیره سبز یکی از قدیمی ترین محصولات زراعی جنوب مدیترانه، بخشهایی از افریقا و خاور میانه می باشد وآثار بدست امده از مصرف آن نشان میدهد که مصریان در مومیایی اجساد فراعنه از حدود 5000 سال پیش از مخلوط زیره سبز، بادیان ومرزنجوش استفاده می‏کرده اند. در ایران سابقه کشت این گیاه مربوط به بعد از اسلام است وقدیمی ترین نوشته به دست آمده مربوط به 1000سال پیش است. دانه زیره سبز ضد نفخ و ورم معده، مدر و ...

هر چند زعفران محصول جديدي نيست و سابقه زراعت آن ريشه در تاريخ كهن ايران و جهان دارد، ولي از علوم جديد حداقل بهره را برده است. جهش قابل توجهي كه در عملكرد اكثر محصولات زراعي در نيمه دوم قرن بيستم اتفاق افتاد، در مورد زعفران نه تنها مصداق نداشته، بلكه حداقل در ايران به صورت معكوس اتفاق افتاده است و عملكردها نسبت به گذشته كاهش پيدا نموده است. چنين روندي قدرت رقابت اقتصادي زعفران را از يك طرف با ...

كلاله هاي خشك شده گياه زعفران علاوه بر دارا بودن تركيبات عمومي نظير آب، كربوهيدرات، پروتئين، چربي، املاح و ويتامينها؛ حاوي تركيبات ويژه اي است كه مقدار و نوع اين تركيبات عامل تعيين كننده كيفيت و ارزش زعفران محسوب مي شوند. عمده ترين پيگمان موجود در زعفران، كروستين ( استردي ژنتي بيوز كروستين) است كه در آب محلول بوده و به عنوان عامل رنگ دهنده در مواد غذايي مختلف بكار مي رود. عامل اصلي ايجاد طعم ويژه در زعفران گليكوزيد ...